Соковиті груші буквально створені для домашньої випічки. Вони надають десертам неповторний карамельний аромат і легку медову солодкість, а в поєднанні з кавою, горіхами чи вершковими нотами розкриваються ще яскравіше. "Ми-Україна" зібрав добірку — три різні десерти, які полюблять ваші близькі під час частування.
Кавово-грушевий пиріг
Інгредієнти на 4 порції
- борошно — 150 г
- розчинна кава — 1 ст. л.
- розпушувач — 1 ч. л.
- коричневий цукор — 100 г
- яйце — 1 шт.
- вершкове масло — 2 ст. л.
- молоко — 0,5 склянки
- груша — 1 шт.
Приготування
- Розтопіть вершкове масло до рідкого стану, з’єднайте з молоком і злегка збитим яйцем, вимішайте вінчиком до однорідності.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, 1 ст. л. цукру та розчинну каву. Влийте молочно-яєчну суміш і перемішайте до гладкого тіста
- Грушу вимийте й наріжте вздовж тонкими платівками.
- У сковороду діаметром 15 см влийте 50 мл води, додайте решту цукру й прогрівайте на середньому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Покладіть груші, доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 3 хвилини. Зніміть з вогню.
- Розігрійте духовку до 180 °C. Влийте тісто поверх груш у сковороді та випікайте 25 хвилин до пружної серединки (перевірте шпажкою).
- Дістаньте, одразу накрийте сковороду тарілкою відповідного діаметра й швидко переверніть, поки сироп ще гарячий і не встиг прилипнути.
Пісочний пиріг із грушами
Інгредієнти на 6 порцій
- заморожене пісочне тісто — 500 г
- груші середнього розміру — 4 шт.
- сік та цедра половини лимона
- вершкове масло — 200 г
- цукрова пудра — 200 г
- яйця — 2 шт.
- борошно — 90 г
- крохмаль — 10 г
- мелена кориця чи кардамон — 1 ч. л.
- мигдальні пелюстки — 100 г
Приготування
- Вийміть пласти замороженого пісочного тіста з упаковки, розкладіть в один шар і дайте повністю розтанути при кімнатній температурі.
- Розкачайте тісто у прямокутник завтовшки 5–7 мм. Перекладіть у форму приблизно 18×28 см, вистелену папером для випікання.
- Сформуйте бортики, надлишки обріжте. Дно часто наколіть вилкою і поставте основу в холодильник на 30 хвилин.
- Охолоджену основу накрийте папером для випікання, засипте зверху сухі бобові шаром 1,5–2 см. Випікайте при 200 °C 15 хвилин.
- Приберіть папір із бобовими і поверніть форму в духовку ще на 7–10 хвилин до легкого підрум’янення. Груші вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевини, збризніть соком і посипте цедрою лимона.
- М’яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою, по одному введіть яйця. Просійте зверху борошно з крохмалем і спеціями, перемішайте до кремової маси.
- Наповніть цією масою половинки груш, решту крему розподіліть по основі. Викладіть груші зрізом догори, злегка втопивши. Випікайте при 160 °C 45–50 хвилин. Перед подачею посипте мигдальними пелюстками.
Груші, запечені у духовці з мигдалем та йогуртовим соусом
Інгредієнти на 4 порції
- мигдаль — 50 г
- бісквітне печиво — 100 г
- цукор — 1,5 ст. л.
- яєчний білок — 1 шт.
- лимонний сік — 1 ч. л.
- груші — 4 шт.
- яблучний сік — 150 мл
- Для соусу:
- натуральний йогурт — 200 мл
- мед — 2 ст. л.
Приготування
- Розігрійте духовку до 190 °C. Мигдаль висипте на деко й підсушіть 7 хвилин, остудіть і порубайте у велику крихту. Печиво покладіть у пакет і прокатайте качалкою до крихти. Змішайте печиво, мигдаль і цукор, додайте білок та лимонний сік, перемішайте.
- Груші вимийте, розріжте навпіл і видаліть серединки.
- Заповніть заглиблення мигдально-печивною сумішшю, викладіть груші у форму, влийте яблучний сік, накрийте фольгою і запікайте 35 хвилин.
- Зніміть фольгу та підрум’яньте ще 5 хвилин. Для соусу змішайте йогурт із медом і подавайте груші гарячими, поливши соусом.
Редакція "Ми-Україна" також публікувала десерт відомого французького десерту клафуті з вишнями.
