Цей оригінальний рецепт допоможе створити веганську ікру, яка чудово підійде для пісного столу чи для тих, хто дотримується веганського харчування. Насичений смак соєвого соусу разом із морськими нотками вакаме створюють чудову альтернативу традиційній чорній ікрі. Рецепт простий, але потребує певної підготовки, щоб досягти ідеального результату.
Як приготувати штучну чорну ікру читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Апетитні тарталетки з рибою на Новий рік — п'ять смачних поєднань
Штучна ікра — покроковий рецепт
Інгредієнти:
- Вода – 150 мл
- Соєвий соус – 100 мл
- Агар-агар – 1,5 ч. л.
- Вакаме – 2 ст. л. (можна замінити на листи норі або не використовувати)
- Приправа для риби – 1/2–1 ч. л.
- Рослинна олія – 1–2 склянки (охолоджена)
Покрокове приготування:
- Підготуйте рослинну олію: налийте її в глибоку миску та помістіть у морозильну камеру на 1–2 години. Це забезпечить потрібну консистенцію для формування ікринок.
- Залийте вакаме гарячою водою (приблизно 150 мл) і додайте приправу для риби. Залиште настоюватися на 5 хвилин. Потім процідіть рідину, відділивши водорості.
- У невелику каструлю перелийте соєвий соус, додайте агар-агар і проціджену рідину від водоростей. Перемішайте.
- Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 1–2 хвилини, постійно помішуючи.
- Перелийте отриману суміш у пляшечку з вузьким носиком або в кулінарний шприц.
- Крапайте суміш у холодну олію. При контакті з охолодженою олією рідина миттєво застигатиме, утворюючи кульки.
- Коли вся рідина використана, перелийте миску з олією та готовою ікрою через сито.
- Добре промийте ікру під проточною водою, щоб видалити залишки олії.
- Чорна ікра з соєвого соусу готова! Використовуйте її для закусок, канапе або як декоративний елемент до основних страв.
Раніше "Ми-Україна" писав також рецепти рибних страв на Новий рік, а любителі оселедця можуть спробувати приготувати п'ять оригінальних страв.
