Морська капуста, відома також як ламінарія, не має нічого спільного із звичайною білокачанною капустою. Це вид морських водоростей, які вирізняються не лише своїм корисним складом, але й універсальністю у кулінарії. При правильному приготуванні ламінарія може стати надзвичайно смачним доповненням до вашого столу.

Про користь і шкоду морської капусти, а також варіанти рецептів читайте у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найкорисніші сезонні продукти, які варто їсти в січні для чудового самопочуття

Що можна приготувати з морської капусти?

Морська капуста ідеально підходить для створення різноманітних страв. Її можна додавати до салатів та закусок, поєднувати з морквою, огірками та іншими овочами. Ламінарія чудово комбінується з грибами, морепродуктами та різними заправками на основі олії чи майонезу. Наприклад, вінегрет з морською капустою отримає нотку морського смаку, а суп на основі ламінарії – яскравий азіатський акцент.

Цікава ідея для салату – поєднання морської капусти зі свіжими овочами, журавлиною та червоною смородиною. Такий салат має яскравий вигляд і поєднує кислий, солодкий і солоний смаки.

Користь морської капусти

Ламінарія багата на поживні речовини, які мають позитивний вплив на організм. У Японії вважається, що вона продовжує життя, а в Китаї її називають "морським женьшенем" через здатність відновлювати сили. У Кореї водорості використовують у супах для реабілітації жінок після пологів.

Морська капуста відома своїм багатим складом: вона містить йод, натрій, калій, магній, марганець, бром, залізо, фосфор і вітаміни A, B, C, D, E. Крім того, ламінарія містить альгінати, які допомагають виводити токсини з організму. Це також джерело клітковини, необхідної для нормальної роботи травної системи. Лікарі рекомендують морську капусту для профілактики хвороб щитовидної залози, покращення імунітету та нормалізації обміну речовин.

Кому не варто їсти морську капусту 

Через високий вміст йоду ламінарія не підходить людям із підвищеною чутливістю до цього елемента, гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту та проблемами зі згортанням крові. Її також не рекомендують вагітним жінкам і дітям до 3 років. Щоб уникнути алергічних реакцій, морську капусту варто споживати в помірних кількостях – до 100 г на день.

Ідеї страв з морською капустою

• Весняний салат: поєднайте ламінарію зі свіжими огірками, редисом, консервованою кукурудзою та копченою рибою.
• Азіатська паста: додайте морську капусту до рисової локшини, обсмаженої на кунжутній олії, разом із солодким перцем і морквою.
• Гарячий салат: обсмажте ламінарію з кальмарами, креветками та зеленою квасолею – це може стати легкою та корисною вечерею.
• Шуба без оселедця: замініть оселедець ламінарією, додайте тертий адигейський сир, а для заправки використайте сметану з гірчицею, лимонним соком і куркумою.
• Вершковий суп: традиційний суп з картоплею та копченою рибою отримає новий смак із додаванням ламінарії.
• Пісний олів’є: картопля, морква, горошок, солоні огірки, ламінарія, маслини та пісний майонез.
• Пиріжки: обсмажте морську капусту з цибулею, додайте варені яйця – чудова начинка для пиріжків.

А ще ламінарія може замінити звичайну білокачанну капусту в багатьох рецептах, тож страви можуть отримати той самий "особливий" морський присмак. 

Раніше "Ми-Україна" писав про те, які вітаміни сприяють схудненню, а також рецепти смачних та низькокалорійних заправок для салатів.