Рис вважається одним із найпоширеніших і, здавалося би, безпечних продуктів. Його легко приготувати, зручно зберігати й просто розігріти повторно. Проте мало хто знає, що саме рис часто стає причиною харчових отруєнь через неправильні умови зберігання. "Ми - Україна" дізнавався, чому "вчорашній" рис може бути небезпечним і як уникнути отруєння. 

Невидима загроза у звичному рисі
 

Після приготування рису, через декілька годин у ньому починають активно розмножуватися небезпечні бактерії, особливо коли тепло. Якщо рис постоїть при кімнатній температурі більше ніж п'ять годин, ризик отруєння значно зростає. Що цікаво, крупа може виглядати цілком нормально і не мати запаху, проте це не гарантує повної безпеки у її вживанні. 

Токсини, які виробляють бактерії, можуть викликати серйозні симптоми, такі як нудота, блювання та діарея, вже за короткий проміжок часу.

Поради, щодо зберігання

Важливо пам'ятати, що правильне зберігання продуктів допоможе уникнути небажаних наслідків для здоров'я.

Щоб запобігти отруєнню, достатньо дотримуватися кількох простих правил зберігання та приготування:

• Після приготування дайте рису охолонути до кімнатної температури не довше, ніж за 1 годину;
• Зберігайте рис у щільно закритому контейнері та, що важливо, в холодильнику, проте не більше доби;
• При розігріванні переконайтеся, що вся порція рису добре прогріта, а не тільки її окремі частини;
• Уникайте повторного охолодження розігрітого рису, оскільки це значно підвищує ризик розмноження небезпечних бактерій.

Коли "прощатися" з рисом?

Навіть якщо рис виглядає нормально, важливо розуміти, коли його потрібно утилізувати:

- Зберігався в холодильнику понад 24 години;

- Залишався без охолодження протягом декількох годин;

- Має кислуватий аромат або виглядає підсохлим та склеєним;

- Повторно нагрівався.

Викидайте рис, навіть якщо "шкода", у разі відповідності цих ознак. Вкрай важливо бути обережним зі споживанням білої крупи дітьми, майбутніми мамами та людьми зі слабким імунітетом.

Наостанок варто зазначити, навіть такий звичайний продукт, як рис, потребує правильного та безпечного зберігання та приготування. Якщо є сумніви щодо його придатності, краще не ризикувати. Нову порцію приготувати легше, ніж лікувати наслідки отруєння.

Нагадаємо, раніше "Ми-Україна" поділився дієвими методами боротьби зі шкідниками у крупах.