Білі баклажани  приваблюють незвичним виглядом, ніжним смаком і мінімальною гіркотою. Але разом з перевагами мають і свої слабкі сторони.

Читайте, які бувають білі сорти, у чому їхня особливість і які нюанси потрібно знати городнику.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вирощуємо врожайні баклажани — найкращі сорти для городу та теплиці

Чим особливі білі баклажани і в чому їх недоліки

Ці сорти були виведені селекціонерами з акцентом на смакові якості. Їхня м’якоть зазвичай майже не містить соланіну. Це речовина, що викликає гіркоту у звичних фіолетових сортах. Завдяки цьому овоч має м’який, солодкуватий смак, а ще — ніжну, майже не помітну шкірку та меншу кількість насіння. Багато хто порівнює смак білих баклажанів із грибним.

Втім, слід пам’ятати і про недоліки. Білі баклажани не містять антоціанів — потужних антиоксидантів, які відповідають за темне забарвлення фіолетових сортів. Антоціани зміцнюють судини, знижують рівень холестерину, мають протизапальні та антимікробні властивості. Отже, з погляду користі для здоров’я фіолетові баклажани виграють.

Ще один недолік білих сортів — вони швидше псуються. У багатьох випадках зберігати плоди можна лише кілька днів, тому важливо одразу споживати або переробляти врожай.

Найкращі сорти білих баклажанів

Всупереч того, що білі баклажани мають значно меншу популярність, їх вирощують і на відкритому ґрунті, і в теплицях. 

Бібо F1

Один із найулюбленіших голландських гібридів. Кущі компактні, заввишки 80–90 см. Відзначається короткими міжвузлями, на чашечках плодів — характерні шипи, квітки — фіолетові. Плоди мають біле забарвлення, витягнуту краплеподібну форму, вагою 250–400 г. Довжина до 18 см, діаметр — до 7 см. М’якоть щільна, з ніжною шкіркою й мінімумом насіння. Від висадки розсади до збору врожаю минає близько 55–65 днів. Добре плодоносить навіть до пізньої осені.

Гібрид невразливий до сонячних опіків. У південних регіонах його висаджують у відкритий ґрунт, у північних — лише в теплиці або під плівку. Має середню стійкість до фузаріозу, кліщів і колорадського жука. Обов’язковими є підв’язка та формування. Погано реагує на перепади температур, дефіцит тепла і освітлення, тому краще росте за стабільних умов.

"Смак грибів"

Цей сорт цінують за надзвичайно ніжну м’якоть, яка після смаження нагадує смак білих грибів. Середньостиглий, висота кущів — до 60 см. Білі овальні плоди, масою близько 200 г, дозрівають за 95–105 днів. Не потребує складного догляду, але бажано вирощувати в теплиці або під плівковими укриттями, особливо у північних регіонах. Має гарну стійкість до основних захворювань, проте чутливий до надлишку вологи.

Чи варто вирощувати білі баклажани

Якщо вам подобається більш делікатна текстура баклажанів та відсутність гіркоти  у них, то ці сорти саме для вас. Але важливо врахувати, що в них дуже короткий термін зберігання. Для тривалого зберігання, ферментування чи консервації краще підійдуть фіолетові сорти.

Читайте у статті "Ми-Україна", що робити, якщо кабачки почали гнити прямо на кущі, хоча ще не виросли повністю.