Одним із найпоширеніших і найкорисніших продуктів у нашому раціоні є курячі яйця. Саме вони містять надзвичайно велику кількість корисних для організму людини властивостей, зокрема білків, вітамінів A, D, E, B12, фолієвої кислоти, калію та інших. Однак які саме яйця є найбільш корисними: білі чи коричневі? В цьому питанні вирішив розібратися "Ми-Україна".
Коричневі та білі яйця - в чому різниця
Основна різниця між білими та коричневими яйцями - це їхній колір шкарлупи, що насправді є нічим іншим, як результатом різниці в породі курей, а саме:
- кури з білими пір’ям і білими вухами здебільшого несуть білі яйця,
- кури з темним пір’ям і червоними вухами як правило несуть коричневі яйця.
Що ж стосується харчової цінності та смакових якостей цих різних за кольором продуктів, то жодних відмінностей у них немає.
В реальності основна різниця між коричневими і білими яйцями полягає лише в їх вартості, адже коричневі яйця зазвичай коштують дорожче. Часто це пов'язано з тим, що кури, які їх несуть, мають більші розміри і потребують більше корму. Однак на їхню користь у порівнянні з білими, це ніяк не впливає.
На що звертати увагу при виборі
При виборі яєць в магазині важливо звертати увагу на основні фактори, які допоможуть забезпечити себе якісним та безпечним продуктом. Йдеться про такі:
- Завжди перевіряйте дату упаковки та термін придатності, адже яйця мають вкрай обмежені терміни зберігання;
- Яйця часто маркуються відповідно до категорії якості. Зокрема, перша категорія переважно вказує на високий рівень якості продукту. Крім того, продукт може позначатися позначками "органічні" або "вільний вигул" (останній може вказувати на більш гуманні умови утримання курей);
- Звертайте увагу на походження яєць (наприклад, вказівка на місце виробництва чи ферму). Завдяки цьому ви зможете уникнути покупок продукту низької якості;
- Під час покупки ретельно огляньте шкарлупку яєць на наявність дефектів, можливо тріщин. Якщо ж останні виявлені, не купуйте цей продукт, адже в такому випадку вкрай високий ризик зараження яйця бактеріями;
- Колір шкаралупи повинен бути насиченого білого чи коричневого кольору без інших вкраплень чи розводів;
Зверніть увагу (!) якщо у вас все ж з'явилися сумніви щодо свіжості яєць, в домашніх умовах можна провести простий тест: покладіть яйце в чашку з водою - якщо воно лежить на дні - свіже. Якщо ж піднімається на поверхню - значить вживати його не рекомендується.
Зауважимо наостанок, що вибір між коричневими та білими яйцями в реальності залежить виключно від ваших особистих вподобань. Ми, своєю чергою, рекомендуємо під час вибору та купівлі курячих яєць все ж звертати увагу на умови утримання курей, їхній раціон та методи вирощування, а не на колір шкаралупи, адже він на ваше здоров'я взагалі ніяк не впливає.
Раніше "Ми-Україна" писав про те, що краще обрати для смаження яєшні: вершкове масло чи олію та пояснив, яким чином вони впливатимуть на смакові якості продукту.
