Вже скоро Великдень! І однією з головних прикрас великоднього столу традиційно є буженина – соковита, запашна, ніжна запечена свинина, яку легко приготувати вдома.
Якщо ви хочете, щоб м’ясо вийшло м’яким і ніжним – скористайтесь рецептом від "Ми-Україна".
Рецепт буженини на Великдень
Інгредієнти:
- свиняча шийка або окіст – 1,5–2 кг
- часник – 5–6 зубців
- сіль – 1,5 ст. л.
- чорний мелений перець – 1 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- гірчиця – 1 ст. л.
- мед – 1 ч. л. (за бажанням, для рум’яної скоринки)
- лавровий лист – 3–4 шт.
- спеції за смаком: розмарин, чебрець, майоран
- рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування:
- Добре промийте шматок свинини, обсушіть паперовими рушниками. Зробіть ножем кілька надрізів, куди вставте шматочки часнику.
- Змішайте сіль, перець, паприку, подрібнені спеції, гірчицю, мед та олію. Обмажте цією сумішшю м’ясо з усіх боків, покладіть у миску, додайте лавровий лист і накрийте плівкою.
- Залиште маринуватися в холодильнику щонайменше на 6 годин, а краще – на ніч.
- Дістаньте м’ясо з холодильника за годину до готування. Загорніть його у фольгу або покладіть у рукав для запікання.
- Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 1,5–2 години.
- За 20 хвилин до готовності відкрийте фольгу або розріжте рукав, щоб утворилася рум’яна скоринка.
- Після приготування залиште буженину охолонути у фользі. Це допоможе їй залишитися соковитою.
Фото: freepik.com
Раніше "Ми-Україна" розповідав, які саме продукти дозволено класти до кошика на Великдень, а від яких краще утриматися.
