Цей торт це справжнє втілення елегантного смаку. Поєднання ніжного бісквіту, насиченого кокосового крему та легкої цитрусової нотки лимончелло створює гармонійний десерт, який однаково добре смакує і на святковому столі, і під час неспішного чаювання в колі близьких.
Секретами приготування ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Баскський чизкейк: як приготувати легендарний десерт вдома
Торт з кокосом та лимончелло
Інгредієнти (на 8 порцій):
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Борошно пшеничне – 180 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Кокосова стружка – 30 г
- Лікер лимончелло – 50 мл
- Кокосове молоко – 400 мл
- Вершки 33% – 200 мл
- Маскарпоне – 250 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Ванільний екстракт – 1 ч. ложка
- Лимончелло – 50 мл
- Вода – 50 мл
- Цукор – 2 ст. ло
- Кокосова стружка – 30 г
- Лимонні скибочки – за бажанням для подачі
Приготування:
- Збийте яйця з цукром міксером на високій швидкості до стану пишної піни. Поступово додайте просіяне борошно з розпушувачем, вмішайте кокосову стружку та лимончелло. Перемішуйте акуратно, щоб зберегти легкість маси.
- Вилийте тісто у змащену або застелену пергаментом форму (20–22 см у діаметрі) і випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці 25–30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
- Остудіть бісквіт на решітці. Коли охолоне — розріжте його на два або три рівні коржі.
- Охолоджені вершки збийте до стійких піків. В окремій місткості з’єднайте маскарпоне, цукрову пудру, ваніль і кокосове молоко — ретельно перемішайте. Потім обережно додайте збиті вершки, з’єднуючи все до однорідної, шовковистої текстури.
- У невеликій каструльці доведіть воду з цукром до кипіння, зніміть з вогню, додайте лимончелло і дайте охолонути. Готовим сиропом просочіть кожен корж перед складанням торта.
- Покладіть перший корж на тарілку або тортівницю, змастіть кремом. Повторіть шар за шаром, завершивши обмазуванням верху й боків торта залишками крему.
- Посипте верх кокосовою стружкою. За бажанням прикрасьте лимонними скибочками або цедрою. Залиште торт у холодильнику щонайменше на 2 години, щоб він добре просочився.
Щоб бісквіт був по-справжньому ніжним і пористим, не поспішайте зі збиванням яєць — це основа текстури. Крем стане густішим, якщо зменшити кількість кокосового молока або збільшити маскарпоне. Якщо ви готуєте десерт для дітей або уникаєте алкоголю, лимончелло можна замінити на сироп з лимонним соком.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом торта з арахісом та вершковим кремом, а також бісквітного рулету з варенням.
