Бісквітний рулет із варенням – це ідеальний варіант для тих, хто любить смачну домашню випічку, але не хоче витрачати багато часу на приготування складних тортів. Цей рулет готується швидко та з простих інгредієнтів, які завжди є під рукою. Головне – дотримуватися правильної технології випікання, щоб тісто залишалося м’яким та еластичним, і тоді рулет легко скрутиться без тріщин.
Як спекти бісквітний рулет з варенням — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пиріг "Вулкан" – ніжний бісквіт із заварним кремом і лимонною глазур'ю
Бісквітний рулет з варенням
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Розпушувач тіста – 0.5 ч. л.
- Варення (густе) – 4-6 ст. л.
Приготування:
- Розділіть яйця на білки та жовтки. Збийте жовтки з цукром до світлої, пишної маси – вона має збільшитися в об’ємі та стати кремовою. В окремій мисці збийте білки до міцних піків – це потрібно для того, щоб бісквіт вийшов повітряним.
- Додайте просіяне борошно з розпушувачем до жовткової маси та обережно перемішайте. Потім поступово введіть білки, змішуючи тісто рухами знизу вгору, щоб зберегти його легкість.
- Вилийте тісто на підготовлений пергамент, рівномірно розподіліть і випікайте приблизно 15-20 хвилин. Готовий бісквіт має бути злегка золотистим і пружним на дотик – якщо натиснути пальцем, він повинен швидко повертати форму.
- Щойно бісквіт спечеться, дістаньте його з духовки та відразу накрийте чистим рушником. Переверніть бісквіт разом із пергаментом догори дном, зніміть папір та загорніть у рулет разом із рушником, щоб він запам’ятав форму та не ламався при змотуванні.
- Дайте бісквіту трохи охолонути, а потім обережно розгорніть і змастіть варенням. Загорніть його знову, формуючи рулет, і залиште до повного охолодження.
Перед подачею рулет можна присипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом або прикрасити свіжими ягодами для більш апетитного вигляду.
Секрети приготування
Обирайте правильне варення – занадто рідке може просочити бісквіт, і він стане мокрим та важким. Найкраще підходять густі джеми та повидло, які рівномірно розподіляються і не витікають. Не перетримуйте бісквіт у духовці – якщо він пересохне, то буде ламатися при згортанні. Випікати його потрібно до золотистого кольору, але не пересушувати. Якщо бісквіт трохи ламкий, можна злегка збризнути його сиропом або солодким чаєм, щоб зробити його більш еластичним перед змотуванням. Щоб рулет тримав форму, охолоджуйте його у згорнутому вигляді – після намазування варенням дайте йому кілька хвилин стабілізуватися. Додавайте різні начинки – замість варення можна використати збиті вершки, шоколадний крем, згущене молоко або навіть сирну масу для різноманітності смаків.
"Ми-Україна" ділився рецептом брауні-чізкейка, а також заварного сирника з ніжною текстурою.
