Коли на вулиці спека, їжа дуже швидко псується, особливо якщо ви плануєте відпочинок на природі без холодильника. Щоб не ризикувати здоров’ям і не обтяжувати себе складними приготуваннями, обирайте прості страви, які добре зберігаються навіть у найспекотніші дні.
У цій добірці — рецепти перевірених перекусів і страв, що чудово витримують спеку, не містять швидкопсувних інгредієнтів і легко транспортуються. Ідеальний варіант для літнього пікніка!
Кус-кус із овочами та оливками
Інгредієнти:
- 200 г кус-кусу
- 300 мл окропу
- 1 болгарський перець
- 1 огірок
- 1/2 банки маслин або оливок
- 1 помідор
- зелень (петрушка, м’ята)
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець, лимонний сік
Приготування:
Кус-кус залити окропом, накрити кришкою й залишити на 10 хвилин. Потім розпушити виделкою. Овочі нарізати кубиками, додати оливки, подрібнену зелень. Змішати з кус-кусом, заправити олією, лимонним соком, сіллю й перцем. Зберігати в герметичному контейнері.
Сочевична котлета з морквою і цибулею
Інгредієнти:
- 1 склянка червоної сочевиці
- 1 середня морква
- 1 цибулина
- 2–3 ст. л. панірувальних сухарів
- сіль, перець, куркума
- олія для смаження
Приготування:
Сочевицю відварити до м’якості й злити воду. Цибулю та моркву обсмажити, потім змішати з сочевицею. Подрібнити все блендером до густої маси, додати спеції, панірувальні сухарі. Сформувати котлетки й обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. Смачно як гарячими, так і холодними.
Лаваш з печеним буряком і хумусом
Інгредієнти:
- 2 великі листи тонкого лаваша
- 200 г хумусу
- 1 запечений буряк
- пучок рукола або шпинату
- сіль, перець, лимонний сік
Приготування:
Буряк нарізати тонкими слайсами. Лаваш змастити хумусом, викласти листя зелені, зверху — буряк. Посолити, збризнути лимонним соком. Згорнути рулетом і нарізати на порції. Такий лаваш добре зберігається кілька годин навіть у спеку.
Салат з квасолі, кукурудзи та маринованої цибулі
Інгредієнти:
- 1 банка консервованої червоної квасолі
- 1 банка кукурудзи
- 1 маринована або свіжа цибулина
- 2 ст. л. соняшникової олії
- сіль, перець, зелень
Приготування:
Цибулю нашаткувати півкільцями, замаринувати в оцті з водою (1:1) на 10 хвилин. Злити рідину з консервів, змішати всі інгредієнти, додати олію та зелень. Салат ситний і не зіпсується навіть без холодильника кілька годин.
Пиріжки з капустою або картоплею
Інгредієнти для начинки:
- тушкована капуста / картопляне пюре
- сіль, перець, зелень
- Тісто (просте пісне):
- 1 склянка теплої води
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. олії
- 2,5–3 склянки борошна
- 1 ч. л. сухих дріжджів
Приготування:
Замісити м’яке тісто, дати підійти. Сформувати пиріжки з обраною начинкою, запекти в духовці до золотистості. Запечені пиріжки не псуються так швидко, як смажені, і зручно беруться в дорогу.
Також "Ми-Україна" ділився добіркою рецептів домашнього лимонаду.
