Соковита і апетитна лазанья з гарбуза та яловичого фаршу — перевірений рецепт

Сезон гарбуза — відмінна нагода для смачних експериментів на кухні. Спробуйте приготувати лазанью з цим овочем. Солодкуватий гарбуз чудово поєднується з яловичим фаршем, а завдяки великій кількості сиру та соусу страва виходить дуже соковитою та ніжною.

Як приготувати лазанью з гарбуза — читайте далі на "Ми-Україна"

Рецепт лазаньї з гарбузом

Інгредієнти:

Часник – 3 зубчики
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Морква – 1 штука
Болгарський перець – 1 штука
Петрушка свіжа – 2–3 гілочки
Моцарела – 500 г
Очищений гарбуз – 1 кг
Оливкова олія – 20 мл + для змащування
Яловичий фарш – 1 кг
Протерті помідори – 700 г
Цукор – 1 ч. ложка
Сіль – за смаком
Вершкове масло – 60 г
Борошно – 30 г
Молоко – 500 мл
Листи для лазаньї – 6–10 штук
Рікотта – 250 г

Як приготувати лазанью з гарбузом:

Розігрійте духовку до 200 °C. Підготуйте глибоку форму для запікання.
Пропустіть часник через прес. Дрібно наріжте цибулю, болгарський перець, моркву та петрушку. Натріть моцарелу. Наріжте гарбуз маленькими кубиками.
Розігрійте оливкову олію на сковороді. Обсмажте цибулю і часник протягом 1–2 хвилин.
Додайте моркву та перець. Готуйте, поки овочі не стануть м'якими. Додайте фарш і обсмажте його до золотистого кольору.
Додайте до начинки протерті помідори, петрушку, цукор і сіль. Зніміть з плити.
Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло у чистій сковороді. Додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
Поступово вливайте молоко, щоразу добре перемішуючи. Посоліть на смак.
Змастіть форму оливковою олією. Розподіліть по дну приблизно третину м'ясної начинки. Викладіть на неї половину листів для лазаньї. Можна використовувати сирі листи або попередньо відварити їх, дотримуючись інструкцій на упаковці.
Розподіліть ще третину фаршу поверх пасти. Посипте його половиною гарбуза, рікоти і моцарели.
Знову викладіть шари пасти, фаршу і рікоти. Полийте соусом бешамель. Посипте залишками гарбуза і моцарели. За бажанням додайте листочки розмарину.
Накрийте лазанью фольгою, щоб вона не торкалася сиру. Запікайте 40 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще кілька хвилин до золотистої скоринки.