Авокадо ідеально пасує до сніданку, адже в ньому є корисні жири, клітковина, калій, вітаміни Е та К, а нейтральний смак дозволяє поєднувати його з яйцями, крупами, зеленню й навіть запеченою рибою.
Читайте та зберігайте чотири різні апетитні сніданки від "Ми-Україна", які легко готувати.
Авокадо-тост з бобами едамаме та м’ятою
Інгредієнти
- авокадо — 250 г
- безглютеновий хліб — 2 скибочки
- боби едамаме — 40 г
- м’ята — 2 г
- соус понзу — 10 мл
- лайм — 20 г
- сіль — 1 г
- перець — 1 г
Приготування
- Половину авокадо розімніть у пюре, додайте сік лайма, сіль і перець. Іншу половину наріжте сегментами.
- Едамаме бланшуйте 2–3 хвилини у підсоленій воді, обсушіть.
- Підрум’яньте хліб у тостері. Намажте пюре авокадо, викладіть сегменти та едамаме, полийте соусом понзу, прикрасьте м’ятою. Подавайте з часточкою лайма.
Едамаме можна замінити замороженим зеленим горошком або зеленою квасолею.
Яйце пашот з авокадо, кіноа та печеним гарбузом
Інгредієнти
- кіноа — 60 г
- авокадо — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- томати чері — 60 г
- гарбуз — 60 г
- кріп — 2 г
- сіль — 2 г
- перець — 1 г
- вершкове масло — 50 г
- сік лимона — 2 мл
- вода — 10 мл
Приготування
- Авокадо розріжте так, щоб середня частина з отвором від кісточки залишилась цілою, завтовшки приблизно 1 см. Решту збережіть для подачі.
- Гарбуз наріжте великими кубиками, чері залиште цілими або розріжте навпіл. Змастіть оливковою олією, запікайте 15 хвилин або швидко обсмажте на грилі.
- Зваріть яйце пашот: у ледь киплячу воду додайте 1 ч. л. яблучного оцту, зробіть вирву ложкою й обережно спустіть яйце. Варіть 3–4 хвилини, дістаньте шумівкою.
- Половину авокадо розімніть вилкою, іншу наріжте широкими часточками.
- Розтопіть вершкове масло, змішайте з лимонним соком, сіллю та водою. Кілька обсмажених чері подрібніть і вмішайте — вийде швидка емульсія.
- У миску викладіть гірки кіноа, запечений гарбуз і томати, розім’яте авокадо, полийте емульсією. Додайте яйце пашот і часточку авокадо, посипте кропом.
Яєчня в авокадо
Інгредієнти
- авокадо — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- томати чері — 30 г
- сіль — 2 г
- перець — 1 г
- вершкове масло — 50 г
- сік лимона — 4 мл
- вода — 10 мл
Для подачі:
- зелена цибуля — 2 г
- пармезан — 10 г
Приготування
- Відріжте від авокадо стейк завтовшки близько 1 см з отвором від кісточки.
- Обсмажте стейк на змащеній сковороді 1–2 хвилини, вбийте яйце в отвір і готуйте до готовності білка.
- Решту авокадо розімніть з лимонним соком. Черрі швидко обсмажте на грилі або сухій пательні.
- Розтопіть масло, змішайте з лимонним соком, сіллю та водою. Обсмажені томати подрібніть і вмішайте — вийде томатна емульсія.
- Подавайте стейк з авокадо та яєчнею, полийте емульсією, додайте гірку розім’ятого авокадо. Посипте зеленою цибулею та тертим пармезаном.
Лосось з кремом з авокадо та броколі
Інгредієнти
- авокадо — 100 г
- сік лимона — 2 мл
- лосось — 120 г
- броколі — 70 г
- томат — 40 г
- салат корн — 10 г
- соус понзу — 10 мл
- оливкова олія — 10 мл
- сіль — 1 г
- перець — 1 г
- кеш’ю — 10 г
Приготування
- Половину авокадо розімніть в однорідний крем із лимонним соком.
- Лосося та броколі приготуйте на грилі або запікайте 20–25 хвилин до готовності.
- Томат наріжте скибочками, викладіть у глибоку тарілку разом із листям салату, заправте сумішшю понзу та оливкової олії.
- Поруч викладіть гірку крему з авокадо, готового лосося та броколі, посипте подрібненими кеш’ю.
До речі, якщо хочете, боб авокадо не темніло, завжди додавайте трохи лимонного соку. Для тостів краще брати хліб із цільного зерна або безглютеновий — він тримає текстуру і дає приємну хрусткість.
Також спробуйте приготувати на обід французький пиріг-паштет. А ще "Ми-Україна" ділився рецептом ніжного листкового тіста, яке не треба розкатувати.
