Ньоккі в томатному соусі — це ніжні картопляні галушки. За цим рецептом вони смакуватимуть іще більше, адже готуються з вершково-томатним соусом із хрустким беконом та ароматом базиліка. Навіть якщо ви готуєте ньоккі вперше, результат приємно здивує і для приготування можна використати навіть магазинні напівфабрикати.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скумбрія у пакеті: соковита маринована рибка всього за 10 хвилин
Ньоккі в томатному соусі з беконом
Необхідні інгредієнти (на 4 порції)
- бекон (товстий) — 6 смужок
- цибуля ріпчаста — половину середньої головки (дрібно нарізати)
- часник — 3 зубчики (дрібно подрібнити)
- сухе біле вино — ¼ склянки
- томатна паста подвійної концентрації — ¼ склянки
- курячий бульйон — 1 склянка
- вершки жирністю 33–35% — ¾ склянки
- пластівці гострого перцю — ½ ч. ложки (або менше, до свого смаку)
- сушені італійські трави — ½ ч. ложки
- картопляні ньоккі (сирі) — 450 г
- свіжий базилік — невелика жменя
- тертий пармезан — за бажанням
- сіль і мелений чорний перець — до смаку
Як приготувати ньоккі в томатному соусі
- Бекон наріжте невеликими шматочками — зручніше це зробити кухонними ножицями. Обсмажте його на сухій сковороді до рум’яної скоринки. Перекладіть готові шматочки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Жир у сковороді залиште — саме він стане основою для ароматного соусу.
- Додайте до жиру нарізану цибулю й смажте 5–7 хвилин, поки вона не стане м’якою і прозорою. Введіть подрібнений часник і вино. Готуйте, поки вино частково не випарується.
- Додайте томатну пасту, курячий бульйон, вершки, перець і трави. Добре перемішайте, щоб усі смаки з’єдналися, а соус набув глибини.
- У готовий соус висипте сирі ньоккі. Перемішайте й тушкуйте без кришки 10 хвилин, періодично помішуючи. Соус має стати густим, а ньоккі — ніжними, але пружними. Додайте обсмажений бекон і свіжий базилік, ще раз обережно перемішайте.
- Посоліть і поперчіть соус на свій смак. Перед подачею посипте страву тертим пармезаном — він додасть пікантності й аромату.
Найкраще використовувати картопляні ньоккі гарної якості. Якщо берете готові, не відварюйте їх заздалегідь, вони чудово готуються безпосередньо у соусі. Якщо хочете густішу консистенцію, то додайте трохи більше томатної пасти. Залиште ньоккі постояти 5–7 хвилин — вони вберуть частину рідини, і соус стане густішим.
