Якщо хочеться чогось простого, ситного й водночас оригінального, то "лінивчики" стануть справжньою знахідкою. Готуються вони дуже швидко, а на смак вони, як домашні пиріжки, тільки без метушні з тістом. Страва настільки легка в приготуванні, що її можна зробити буквально за кілька хвилин, особливо, якщо у вас є залишки картопляного пюре.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Швидкі пиріжки з картоплею та сиром
Інгредієнти:
- картопляне пюре – 600 г
- вафельні круглі коржі – 1 упаковка
- ковбаса – 150–200 г
- твердий сир – 120 г
- яйця сирі – 2–3 шт.
- сіль, чорний мелений перець
- олія – для смаження
Приготування:
- Для початку потрібно підготувати основу — густе картопляне пюре. Картоплю слід зварити до м’якості, злити воду й одразу добре розім’яти, щоб структура вийшла рівномірною. У ще тепле пюре варто додати шматочок вершкового масла, трохи солі та кілька ложок теплого молока, але не так багато, як зазвичай: маса має залишатися щільною, пластичною, не рідкою. Коли пюре стане ніжним і кремовим, у нього треба додати подрібнений кріп. Підійде і вчорашнє картопляне пюре, якщо воно не рідке.
- Поки пюре остигає, можна підготувати начинку. Твердий сир нарізають тоненькими прямокутниками або невеликими пластинами — так він швидше розплавиться під час смаження. Ковбасу теж варто робити дуже тонкою — такі шматочки краще прогріваються та рівномірно вкладаються в пиріжок.
- Основою для "лінивчиків" будуть круглі вафельні коржі. На один корж кладуть ложку пюре, рівномірно розподіляючи його ближче до середини. Далі — скибочка ковбаси та шматок сиру. Після цього корж накривають другим — виходить компактний пиріжок, який добре тримає форму. Легко притисніть заготовку руками, але без надмірного тиску, щоб вафлі не тріснули. Так формують усі шість виробів.
- У глибшу миску збийте яйця з дрібкою солі та чорного перцю — має вийти однорідна яєчна маса. Сковороду поставте на вогонь, влийте невелику кількість олії та добре розігрівають.
- Кожен сформований "лінивчик" занурьте у яєчну суміш так, щоб покриті були всі боки, і одразу викладають на гарячу сковорідку. Смажити варто на середньому вогні, щоб скоринка рівномірно золотилася, а начинка встигла прогрітися. Коли пиріжок стане рум’яним з одного боку, його акуратно перевертають на інший. Готові "лінивчики"» перекладають на паперові рушники, які швидко вберуть надлишки олії. Щойно страва трохи охолоне, її можна розрізати.
Дізнайтеся, як швидко приготувати ньоккі у ніжному соусі. Для рецепту підійдуть навіть магазинні напівфабрикати. Також поласуйте лінивими хачапурі з сиру — ідеальний варіант для ситного сніданку.
