Ультраоброблені продукти харчування (УПХ) — це не просто "нездорова їжа". Це результат глибокої промислової обробки, де природні інгредієнти трансформуються до невпізнання. Хоча деякі з цих товарів виглядають апетитно й навіть "органічно", їхній вплив на організм може бути значно серйознішим, ніж здається на перший погляд. Дієтологи наголошують: регулярне споживання УПХ може призвести до порушень сну, набору ваги, запалення в організмі, підвищення ризику серцево-судинних захворювань, діабету й навіть психічних розладів.
Читайте на "Ми-Україна" про перелік продуктів, які часто помилково вважають безпечними або навіть корисними, але насправді вони несуть шкоду організму і в них немає нічого натурального.
Хліб із супермаркету
Навіть цільнозерновий, органічний хліб із магазину часто містить емульгатори, покращувачі текстури, підсолоджувачі, консерванти (наприклад, пропіонати чи сорбати), які дозволяють йому зберігатися тижнями без плісняви. Така кількість домішок впливає на мікрофлору кишківника та може викликати запальні процеси. Натуральний хліб, спечений удома або в пекарні без додатків, має коротший термін придатності, але значно безпечніший для організму.
Рослинне м’ясо (веганські альтернативи)
"Фальшиві" котлети, ковбаси чи нагетси з позначкою "plant-based" лише зовні здаються здоровими. Насправді ж у їхньому складі часто є ізоляти соєвого чи горохового білка, барвники, ароматизатори, метилцелюлоза, консерванти й інші лабораторні компоненти. Вони імітують смак і текстуру м’яса, але не дають організму тих поживних речовин, що містяться у натуральних білках. Крім того, такі продукти можуть спричиняти здуття, проблеми з кишківником і алергічні реакції.
Рослинне молоко
Якщо мигдальне або вівсяне молоко має довгий термін зберігання, тр у ньому майже завжди є стабілізатори, підсолоджувачі та емульгатори. Карагенан, один з таких стабілізаторів, викликає суперечки серед науковців через можливий негативний вплив на шлунково-кишковий тракт. Крім того, багато видів рослинного молока містять доданий цукор для "покращення" смаку. Такий продукт має мало спільного з натуральними горіхами чи зерновими.
Сніданкові пластівці
Здається, що вівсянка зі смаком меду чи мультизлакові кульки — це чудовий вибір на сніданок. Насправді вони часто містять штучні барвники, підсолоджувачі, ароматизатори, ізольовану клітковину, а також мальтодекстрин. Це вуглевод, який може стрімко підвищувати рівень глюкози в крові. Усе це робить їх не корисним сніданком, а швидше десертом із позірною користю.
Плавлений сир
Той самий "жовтий скибочковий сир", що добре тане — це насправді продукт із суміші сирного порошку, емульгаторів, ароматизаторів, солей і барвників. Його не можна вважати справжнім сиром. Високий вміст насичених жирів і натрію провокує підвищення тиску, ризик інсульту, хвороб серця і збільшення рівня "поганого" холестерину.
Консервовані супи
Готові до вживання супи містять величезну кількість солі (до 1000–1200 мг натрію на порцію), підсилювачі смаку (глутамат натрію), загусники, ароматизатори. Такий коктейль викликає затримку рідини в організмі, підвищення тиску, головний біль, а в довготривалій перспективі — шкодить серцю.
Вегетаріанські чіпси (овочеві)
Чіпси з буряка, моркви чи шпинату — це не овочі. Це тонко нарізані скибки, засмажені в олії, посипані сіллю та часто з домішками для кольору й смаку. Кількість корисних речовин у них мінімальна, а жирів і натрію там удосталь. Набагато корисніше вживати овочі в натуральному вигляді або готувати їх на пару чи в духовці.
Магазинне печиво
Навіть просте печиво з шоколадною крихтою містить понад 15 інгредієнтів, серед яких часто є пальмова олія, сиропи, розпушувачі, ароматизатори, барвники. Воно приготоване так, щоб споживач хотів їсти його все більше і більше. Це небезпечно для людей із залежністю до солодкого й може провокувати переїдання. А калорій у такому печиві чимало, що сприяє швидкому набору ваги.
Ароматизовані йогурти
Йогурти зі "смаком полуниці" чи "меду з горіхами" часто містять більше цукру, ніж десерти. Крім того, у них додають фруктові наповнювачі з ароматизаторами, барвниками та загусниками. Замість того, щоб насолоджуватися користю кисломолочних бактерій, людина отримує порцію цукру й харчових домішок.
Дієтичні безалкогольні напої
Хоча в них відсутній цукор, вони містять штучні підсолоджувачі (аспартам, сукралоза), які можуть впливати на мікрофлору кишківника та викликати зміни в апетиті. Їх називають "порожніми калоріями" — бо користі нуль, але звичка до солодкого закріплюється.
Маргарин
Колись маргарин активно рекламували, як заміну вершковому маслу. Та насправді це бомба сповільненої дії для серця. Маргарин містить гідрогенізовані олії та трансжири — найнебезпечніші жири з погляду впливу на серце. Навіть маргарини без трансжирів можуть містити суміш рафінованих олій, емульгаторів та ароматизаторів, які небажано регулярно споживати.
Читайте у матеріалі "Ми-Україна", чому людям старше 50 років треба вживати хоча б 100 грам білка на день, а також які продукти треба негайно викинути в смітник усім, кому виповнилося 45 років.