Коли у повітрі ще витає аромат весняного сонця, а на луках яскраво жовтіє кульбаба, саме час задуматись про особливий напій — вино, яке поєднує в собі природну свіжість, легку гірчинку і тонкий квітковий післясмак. Багато хто вперше почув про нього завдяки Рею Бредбері, та приготувати вино з кульбаб — зовсім не літературна фантастика, а реальна можливість створити щось особливе вдома.

Як зробити вино з кульбаб дізнаєтесь у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Комбуча: трендовий напій чи натуральний еліксир для вашого організму

Вино з кульбаб — рецепт

Інгредієнти:

• пелюстки кульбаб (1 літрова банка)
• лимони – 2 шт.
• цукор – 1,5 кг
• родзинки – 100 г
• гілочки меліси або м’яти – 3–4 шт.
• вода – 4,5 л (фільтрована або відстояна)

Як приготувати:

1. Спершу обережно відокремте яскраві жовті пелюстки від квітконосів — саме вони і потрібні для напою. Залийте пелюстки 4 літрами чистої холодної води в каструлі або відрі, накрийте кришкою та залиште настоюватися на добу при кімнатній температурі.
2. Наступного дня приготуйте цукровий сироп. Для цього розчиніть увесь цукор у пів літрі окропу, варіть на повільному вогні до стану густої солодкої маси. Готовність сиропу перевіряйте краплею на тарілці — якщо не розтікається, можна знімати з плити.
3. Процідіть настояну воду з пелюстками через дрібне сито або марлю, самі квіти більше не знадобляться.
4. Відвар доведіть до кипіння, дайте охолонути.
5. Лимони ретельно вимийте, зніміть цедру спіраллю, вичавіть сік.
6. У проціджену рідину додайте лимонний сік, цедру, родзинки, мелісу або м’яту, а також гарячий сироп. Перемішайте, накрийте марлею та залиште для початкового бродіння на 48 годин.
7. Після цього приберіть зелень і перелийте рідину разом із родзинками у велику посудину для бродіння. Надягніть на горлечко гумову рукавичку з маленьким проколом на пальці — це дозволить газам виходити, але захистить вино від повітря. Посуд тримайте у темному місці при кімнатній температурі.
8. Коли бродіння завершиться (рукавичка впаде), обережно злийте рідину, уникаючи осаду. Розлийте вино по пляшках, щільно закоркуйте та залиште дозрівати в темному прохолодному місці щонайменше на 3 місяці.

Меліса додає м’якого лимонного відтінку, але ви можете замінити її м’ятою або зеленим базиліком — так напій отримає цікаві нотки свіжості та прянощів.

Читайте також у статті, які соки корисні для людей з підвищеним тиском.