М’яту часто використовують для приготування чаю, десертів, освіжаючих напоїв і навіть у домашній косметиці. Щоб м’ята зберегла свій приємний аромат і корисні властивості надовго, її потрібно правильно висушити.
У цьому матеріалі розповімо, як підготувати м’яту до сушіння, які є способи її заготівлі вдома та як зберігати сушену зелень.
Як підготувати м’яту до сушіння
Почніть із сортування — усі підсохлі, пошкоджені комахами чи уражені хворобами гілочки потрібно викинути. Лише чиста, здорова і запашна м’ята підійде для сушіння. Потім добре промийте зелень під холодною водою, щоб змити пил і сміття. Якщо сушите лише листя, їх краще одразу відокремити від стебел. Після миття розкладіть м’яту на чистому рушнику в один шар, злегка промокніть і дайте їй повністю обсохнути на повітрі. Волога зелень не сушиться рівномірно й може зіпсуватись.
Способи сушіння м’яти в домашніх умовах
1. Сушіння у пучках
Це найприродніший спосіб заготівлі. Зберіть м’яту в невеликі вінички, перев’яжіть біля основи мотузкою, залишивши петельку для підвішування. Виберіть затінене, сухе й добре вентильоване місце без доступу прямих променів. У такому положенні м’ята висихає приблизно за два тижні. Потім зберіть листя або подрібніть усю гілочку — і можна складати в банки.
2. Сушіння на підносі
Розкладіть м’яту рівним шаром на паперовому рушнику або аркуші звичайного паперу, застеленому на підносі. Поставте в сухе і тепле приміщення, уникаючи сонця. Щоб зелень не запарювалась і сохла рівномірно, періодично її перевертайте. Через 7–14 днів м’ята буде повністю сухою — її залишиться лише зібрати й пересипати в ємності.
3. Сушіння в електросушарці
Один з найзручніших і контрольованих способів. Розкладіть листя м’яти на решітках сушарки тонким шаром (не більше 2 см завтовшки), увімкніть прилад на мінімальну температуру — приблизно 30–35 °C. Висушування триває до 8 годин залежно від моделі. Важливо періодично перевіряти стан листя, аби не пересушити його.
4. Сушіння в духовці
Застеліть деко пергаментом, викладіть м’яту тонким шаром і поставте в духовку, розігріту до 60–70 °C. Якщо є режим конвекції — використовуйте його, інакше трохи прочиніть дверцята духовки для вентиляції. Через 15–20 хвилин м’ята буде готова. Дайте їй охолонути перед зберіганням.
5. Сушіння в мікрохвильовці
Це найшвидший метод. Викладіть листя м’яти на тарілку з паперовою серветкою, встановіть мінімальну потужність і сушіть з інтервалами по 5–10 секунд, перевіряючи стан зеленої маси. Як тільки краї почнуть підніматися — процес завершено. Залиште охолонути.
Як зберігати сушену м’яту
Після сушіння дайте м’яті повністю охолонути, особливо якщо використовували духовку або мікрохвильову піч. Потім розкладіть її по сухих ємностях: це можуть бути скляні банки з кришками, металеві коробки, тканинні мішечки або пакети з застібкою. Зберігайте в темному, сухому місці при кімнатній температурі. Так м’ята збереже аромат до 1–2 років.
Також читайте, як правильно зберігати кавун, щоб він був свіжим якомога довше.
