Виростити гарний урожай часнику — справа не надто складна, але щоб отримати справді якісні, ароматні й добре збережені головки, важливо не тільки правильно посадити й доглядати, а й вчасно зібрати. Надто ранній або запізнілий збір може суттєво вплинути на смакові якості, лежкість і навіть кількість придатних до зберігання головок. Саме тому знання ознак стиглості часнику — ключовий етап у роботі кожного городника.

То як розрізнити, чи пора викопувати часник? Всі нюанси у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як знищити колорадського жука: народні та хімічні методи з пропорціями

Чому важливий правильний час збору

Якщо часник викопати занадто рано, зубчики ще не встигнуть сформувати щільну шкірку, головки будуть рихлими, а сам овоч — менш ароматним. Такий часник погано зберігається і швидко псується. З іншого боку, якщо перетримати врожай у землі, луски можуть розсипатися, зубчики починають розпадатися, а коріння знову пускає ріст. Це призводить до втрати лежкості та товарного вигляду.

Коли дозріває озимий і ярий часник

Озимий часник, який висаджують восени, дозріває раніше — зазвичай уже з середини липня. Орієнтовний час збирання настає з 10 по 25 липня, залежно від погодних умов і регіону. Ярий часник, який саджають навесні, достигає пізніше, орієнтовно ближче до середини серпня.

Основні ознаки стиглості часнику

Є кілька точних сигналів, які підкажуть, що час настав. Найперша ознака — початок пожовтіння й підсихання нижніх листків. Зазвичай це трапляється тоді, коли верхні ще залишаються зеленими, але вже мляві. Якщо засохло понад 50% пера, то це сигнал, що збирання варто починати.

У стиглого часнику центральне стебло стає менш пружним і легко згинається — це вказує на завершення формування головки. Якщо обережно розкопати кілька головок і побачити, що оболонка навколо зубців суха, щільна, але ще не розпадається — саме час збирати.

В озимого часнику, який випускає стрілки, ще одним сигналом готовності є те, що стрілка закрутилась у спіраль. У деяких випадках на ній утворюються повітряні цибулинки — вони також дозрівають разом із головкою.

Як перевірити стиглість 

За кілька днів до передбачуваної дати збирання варто викопати кілька головок і уважно їх розглянути.

У стиглого часнику:

• шкірка щільна, суха, легко очищається, але не осипається;
• зубчики чітко відділені, але міцно тримаються разом;
• самі зубці тверді на дотик;
• коріння сухе й не має білого відростання.

Якщо головка здається "роздягненою", зубчики оголені або розпадаються — ви запізнилися з прибиранням.

Умови для збору часнику

Збирати врожай найкраще у суху погоду, бажано в першій половині дня, після того, як зійде роса. Вологий ґрунт або дощова погода можуть призвести до того, що головки збиратимуться мокрими, що негативно позначиться на їх зберіганні.

Копати потрібно обережно, використовуючи вила або лопату, не вириваючи часник за стебло — це може пошкодити головку. Після викопування рослини залишають на кілька годин на грядці або під навісом для первинного підсушування.

Що робити після збирання

Після збору часнику його бажано залишити сушитися на 7–10 днів у сухому, добре провітрюваному місці. Стебло та коріння обрізають лише після повного висихання. Шкірку, що легко облітає, не варто видаляти повністю — вона захищає зубчики від псування. Після сушки часник сортують: відбирають великі головки для зберігання, дрібні — для використання або посадки.

Також читайте, які рослини варто посадити біля капусти, щоб шкідники не лізли до качанів.